|
|
Dim Sum En Emerald Momos
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 150 gr. bloem, 45 ml. kokend water, 25 ml koud water 1/2 eetlepel olijf- of zonnebloemolie.
Voor de vulling: 75 gr. kleingesneden stukjes in olie krokant gebakken tofu, 45 gr. gekookte en kleingesneden spinazie, 15 gr. groene lombok fijn gesneden en ontpit, 1/2 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel honing, 1/2 eetlepel sojasaus, zout en zwarte peper naar smaak.
Voorbereiding:
Laat alvast water koken in de rijststomer en leg een stuk vetvrij papier passend op de bodem.
Bereidingswijze:
Deeg: Zeef de bloem in een kom en mix eerst het kokend water en daarna het koude water erdoor en als laatste de olie. Kneed het daarna goed doorelkaar. Verdeel het daarna in 16 evenredige kleine stukjes en maak er kleine platte pannekoekjes van.
Vulling: Meng alle ingredienten goed door elkaar. Leg een bolletje vulling op een pannekoekje en sluit het van boven zodat er een soort zakje ontstaat. Doe dit met alle 16.
Als alle balletjes klaar zijn leg je ze in de stomer en laat je ze ca. 20 min. stomen. Ze worden niet groter, wel voelen ze vast aan.
|
|
|